Archivo de la categoría: Recetas vegetarianas

Recetas vegetarianas: saludables para ti y para el planeta, y también… fáciles.

Puré de Calabacín y otras Verduras (muy rápido: 30 minutos)

Publicado el 07/11/2014 por invitadoespecial

◊ Ingredientes (5-6 personas aprox.): 4 calabacines grandes. 6 zanahorias medianas. 2 patatas grandes. 2 puerros. 1 puñado de guisantes. Opcional: Sal, aceite, leche, y frutos secos triturados. También se pueden añadir 2 dientes de ajo. ◊ Preparación: Pelar las … Seguir leyendo →

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Revuelto de Setas al Ajillo

Publicado el 16/09/2013 por Pepe Galindo

Las setas no son plantas (no hacen la fotosíntesis), son una parte que usan algunos hongos para difundir sus esporas. Unas especies son comestibles y otras pueden ser muy tóxicas. Entre las comestibles, la más común en España es el … Seguir leyendo →

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Quiche de espinacas vegetariano

Publicado el 04/07/2013 por yaravi

1 lámina de masa quebrada (se puede utilizar de hojaldre también). 250 gramos de espinacas congeladas o frescas. 50 gramos de queso (el que consumas en casa vale). 2 huevos. 50 ml. de nata o menos. 1 cebolla. Sal. Con … Seguir leyendo →

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Barritas energéticas caseras: Semillas, frutos secos, y sirope de arroz

Publicado el 24/06/2013 por Pepe Galindo

El proceso es muy simple, y los ingredientes pueden variar muchísimo, pues valen casi todo tipo de semillas y frutos secos pelados. Aquí ponemos un ejemplo concreto, y luego ponemos más opciones: 1 vaso de semillas de girasol (pipas). 1 … Seguir leyendo →

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Dos platos vegetarianos de una vez: Crema y Sopa de Verduras, con ingredientes locales y ecológicos

Publicado el 08/04/2013 por Pepe Galindo

Que la dieta influye tanto en la salud de las personas como en la del planeta, no es nada nuevo. Para una buena salud es aconsejable comer muchas frutas y verduras, y para no dañar mucho el medioambiente es recomendable … Seguir leyendo →

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Pastel (o Pudin) de Verduras

Publicado el 05/10/2012 por invitadoespecial

Por Charo Cuadrado Jimenez. Ingredientes (5-6 personas): 6 huevos. 400 gr. de verduras (guisantes, judías, zanahorias… puede ser menestra congelada). 1 lata pequeña de espárragos. 3/4 de litro de leche. 50 gr. de mantequilla. sal y pimienta. Elaboración: Cocer las … Seguir leyendo →

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Sopa de Cebolla: Fácil, rápida, sana, y vegetariana

Publicado el 03/09/2012 por Pepe Galindo

Una receta simple, que gusta a los niños, incluso a los que rechazan las sopas, como Mafalda: Ingredientes (6 personas aprox., 40 minutos): 3 cebollas normales. 150 gr. de aceite (hay quien prefiere 50 de aceite y 100 de mantequilla). … Seguir leyendo →

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Trufas de Chocolate, de Coco, y de Nueces

Publicado el 21/08/2012 por invitadoespecial

Por Yolanda Sevilla. ♦ TRUFAS de CHOCOLATE: Ingredientes: 1 brick de nata liquida de 200 ml. 2 tabletas (400 gr.) de chocolate de repostería. 1 cucharadita de aceite, o mantequilla. 1 chorreón generoso de coñac. Cacao en polvo, o fideos … Seguir leyendo →

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Navidad Agridulce, con Guarnición de PIB Podrido

Publicado el 26/11/2011 por Pepe Galindo

Hace algunos años (en 2005, antes de la crisis) hablé de unas Tristes Navidades, porque «el derroche material es sinónimo inseparable del daño medioambiental» (con ideas para ayuntamientos, y sobre la materia y energía que encierran las cosas que compramos). … Seguir leyendo →

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Hummus (con Tahini): Una Crema de Garbanzos con Sésamo, Rica, Rica…

Publicado el 23/10/2011 por Pepe Galindo

Esta crema es uno de los platos más conocidos en Oriente Medio. Se toma como aperitivo, solo, con pan, o acompañando a otros platos y salsas (tomate frito, pisto…). Sus proteínas vegetales lo hacen muy aconsejable y saludable. Ingredientes (para … Seguir leyendo →