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Pastel de patata, champiñones y verduras

◊ Ingredientes (6 personas aprox.): 6 patatas grandes. 500 gr. de champiñones. 1 berenjena grande. 4 cebollas grandes. 3 dientes de ajo. Sal y aceite de oliva. Opcional: queso rallado, orégano y otras especias, seitán y pasas. ◊ Preparación: Lavar … Seguir leyendo

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Puré de Calabacín y otras Verduras (muy rápido: 30 minutos)

◊ Ingredientes (5-6 personas aprox.): 4 calabacines grandes. 6 zanahorias medianas. 2 patatas grandes. 2 puerros. 1 puñado de guisantes. Opcional: Sal, aceite, leche, y frutos secos triturados. También se pueden añadir 2 dientes de ajo. ◊ Preparación: Pelar las … Seguir leyendo

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Revuelto de Setas al Ajillo

Las setas no son plantas (no hacen la fotosíntesis), son una parte que usan algunos hongos para difundir sus esporas. Unas especies son comestibles y otras pueden ser muy tóxicas. Entre las comestibles, la más común en España es el … Seguir leyendo

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Dos platos vegetarianos de una vez: Crema y Sopa de Verduras, con ingredientes locales y ecológicos

Que la dieta influye tanto en la salud de las personas como en la del planeta, no es nada nuevo. Para una buena salud es aconsejable comer muchas frutas y verduras, y para no dañar mucho el medioambiente es recomendable … Seguir leyendo

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Sopa de Cebolla: Fácil, rápida, sana, y vegetariana

Una receta simple, que gusta a los niños, incluso a los que rechazan las sopas, como Mafalda: Ingredientes (6 personas aprox., 40 minutos): 3 cebollas normales. 150 gr. de aceite (hay quien prefiere 50 de aceite y 100 de mantequilla). … Seguir leyendo

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Falafel (albóndigas de garbanzos)

Te enseñamos cómo preparar los tradicionales falafels, deliciosas albóndigas de garbanzos y especies, típicos de la cocina árabe. Preparación: 90 min. Ingredientes (6 personas): 400 gramos de garbanzos 4 dientes de ajo 1 rama de apio 1,5 cucharada de curry … Seguir leyendo

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