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Plantas raras comestibles del libro “Plantas multifuncionales: guía de usos, cultivo y recetas” de Ecoherencia (resumen)

Publicado el 22/01/2021 por Pepe Galindo

Se denominan plantas multifuncionales a aquellas plantas “comestibles de muy fácil cultivo que sirven de apoyo en el huerto, son medicinales y suponen una estrategia de lucha contra el cambio climático”. Muchas son también plantas adventicias o ruderales que no … Seguir leyendo →

Publicado en Alimentación, Biodiversidad, Botánica, Buenas noticias, Consumo, Sostenibilidad | Etiquetado Achicoria, ajo, Aloe vera, Amaranto, Bledo, Borraja, Caléndula, Cerraja, Consuelda, DDT, Diente de leon, Llantén, Malva, Ortiga, Plantas adventicias, Plantas arvenses, plantas comestibles, Plantas oportunistas, Plantas ruderales, Tagete, Verdolaga, Vinagreta | 4 comentarios

¿Es ético comer huevos? No, y además es innecesario: Tortilla de espinacas vegana

Publicado el 21/12/2018 por Pepe Galindo

Comer huevos puede producir sufrimiento y maltrato animal incluso aunque sean huevos ecológicos. Veamos algunos motivos de forma resumida: La mayoría de las gallinas viven muy mal, encerradas en jaula toda su vida: Esa grave situación de maltrato está cambiando … Seguir leyendo →

Publicado en Alimentación, Recetas vegetarianas, Veganismo, Vegetarianismo | Etiquetado Aceite, ajo, Espinacas, Garbanzos, Harina de garbanzos, Hierbas aromáticas, Huevo, Huevos veganos, Recetas veganas, Tortilla, Tortilla vegana, Veganismo | 45 comentarios

Hamburguesas vegetarianas o veganas de mil sabores: berenjena, pimiento, cebolla…

Publicado el 01/07/2018 por Pepe Galindo

Esta es una receta básica muy versátil. Se pueden incluir multitud de ingredientes en distintas proporciones para conseguir miles de sabores. ◊ Ingredientes (14 unidades aprox.): 2 berenjenas grandes. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. 2 huevos veganos (o huevos de … Seguir leyendo →

Publicado en Alimentación, Recetas veganas, Recetas vegetarianas, Veganismo, Vegetarianismo | Etiquetado Aceite, ajo, Avena, Berenjena, Cebolla, Frutos secos, Garbanzos, Harina de garbanzos, Hierbas aromáticas, Huevos veganos, Patata, salvado de avena, Verduras | 2 comentarios

Receta vegana flexible: Legumbres con hojas verdes (por ejemplo, garbanzos con espinacas)

Publicado el 27/04/2018 por Pepe Galindo

Las comidas elaboradas son obras de arte. Como tales, no siempre salen igual y el artista, o cocinero, puede usar su creatividad para personalizarlas o adaptarlas a su gusto o a los ingredientes disponibles. Aquí os presentamos una receta base … Seguir leyendo →

Publicado en Alimentación, Recetas veganas, Recetas vegetarianas, Veganismo, Vegetarianismo | Etiquetado Aceite, acelgas, ajo, Alubias, AOVE, Cebolla, Espinacas, Garbanzos, judías, legumbres, Majao, olla express, Pan, Pimienta, Pimiento, Recetas veganas, Tomate, Veganismo, Verduras, Zanahoria | 1 Comentario

Pastel de patata, champiñones y verduras

Publicado el 02/01/2017 por invitadoespecial

◊ Ingredientes (6 personas aprox.): 6 patatas grandes. 500 gr. de champiñones. 1 berenjena grande. 4 cebollas grandes. 3 dientes de ajo. Sal y aceite de oliva. Opcional: queso rallado, orégano y otras especias, seitán y pasas. ◊ Preparación: Lavar … Seguir leyendo →

Publicado en Alimentación, Recetas veganas, Recetas vegetarianas, Veganismo, Vegetarianismo | Etiquetado Aceite, ajo, Calabacín, Champiñón, Crema, Estela Berzal M., olla express, Patata, Verduras, Zanahoria | Deja un comentario

Puré de calabacín y otras verduras (muy rápido: 30 minutos)

Publicado el 07/11/2014 por invitadoespecial

◊ Ingredientes (5-6 personas aprox.): 4 calabacines grandes. 6 zanahorias medianas. 2 patatas grandes. 2 puerros. 1 puñado de guisantes. Opcional: Sal, aceite, bebida vegetal, y frutos secos triturados. También se pueden añadir 2 dientes de ajo. ◊ Preparación: Pelar … Seguir leyendo →

Publicado en Alimentación, Recetas veganas, Recetas vegetarianas, Transporte, Veganismo, Vegetarianismo | Etiquetado Aceite, ajo, Calabacín, Crema, Estela Berzal M., olla express, Patata, Verduras, Zanahoria | 2 comentarios

Revuelto de setas al ajillo

Publicado el 16/09/2013 por Pepe Galindo

Las setas no son plantas (no hacen la fotosíntesis), son una parte que usan algunos hongos para difundir sus esporas. Unas especies son comestibles y otras pueden ser muy tóxicas. Entre las comestibles, la más común en España es el … Seguir leyendo →

Publicado en Recetas veganas, Recetas vegetarianas, Veganismo, Vegetarianismo | Etiquetado Agaricus, ajo, Champiñón, Frutos, hongos, Huevo, Pleorotus, Seta de ostra, Setas | Deja un comentario

Dos platos vegetarianos de una vez: crema y sopa de verduras, con ingredientes locales y ecológicos

Publicado el 08/04/2013 por Pepe Galindo

Que la dieta influye tanto en la salud de las personas como en la del planeta, no es nada nuevo. Para una buena salud es aconsejable comer muchas frutas y verduras, y para no dañar mucho el medioambiente es recomendable … Seguir leyendo →

Publicado en Agricultura, Alimentación, Buenas noticias, Noticias de Málaga, Recetas veganas, Recetas vegetarianas, Transporte, Veganismo, Vegetarianismo | Etiquetado Aceite, ajo, Calabacín, Cebolla, Crema, Especias, Huevo, Nueces, olla express, Orégano, Pasta, Patata, Pecanas, Pimentón, Pimienta, Riet Vell, SEO, sopas, Valle del Ebro, Verduras, Zanahoria | 3 comentarios

Sopa de cebolla: fácil, rápida, sana, y vegetariana (o vegana)

Publicado el 03/09/2012 por Pepe Galindo

Una receta simple, que gusta a los niños, incluso a los que rechazan las sopas, como Mafalda: Ingredientes (6 personas aprox., 40 minutos): 3 cebollas normales. 150 gr. de aceite. 1 diente de ajo. 6 rebanadas de pan tostado. 1 … Seguir leyendo →

Publicado en Alimentación, Recetas veganas, Recetas vegetarianas, Veganismo, Vegetarianismo | Etiquetado ajo, Cebolla, Especias, Orégano, Pimentón, Pimienta, Queso, sopas | Deja un comentario

Falafel (albóndigas de garbanzos)

Publicado el 07/06/2010 por Ana Jordán

Te enseñamos cómo preparar los tradicionales falafels, deliciosas albóndigas de garbanzos y especies, típicos de la cocina árabe. Preparación: 90 min. Ingredientes (6 personas): 400 gramos de garbanzos. 4 dientes de ajo. 1 rama de apio. 1,5 cucharada de curry … Seguir leyendo →