El consumo de carne a nivel mundial es insostenible: la ganadería industrial o intensiva requiere también agricultura intensiva. Ésta es nefasta para producir alimentos para humanos, pero es mucho peor produciendo alimentos para que los animales se conviertan en comida.
Aunque hay poderosos argumentos para no comer carne, para muchos puede no ser fácil ser vegetarianos en el acto. Por eso, muchos aconsejan poner un día a la semana sin carne (#LunesSinCarne), o mejor aún, ver la carne como algo ocasional y siempre como guarnición (que nunca el plato principal sea carne). Se pueden hacer multitud de platos sin que la carne sea lo principal (ensalada con trocitos de carne, espaguetis con poca carne…), y poco a poco pasarse a platos vegetarianos (o veganos), que no tienen que ser difíciles de hacer (mira alguna de nuestras sugerencias). Hay sustitutos de la carne que tienen un sabor y textura parecidos, como el seitán de trigo (también está el tofu de soja, pero los productos de soja hay que mirar que sean de producción cercana, y ecológica para evitar transgénicos).
A continuación te proponemos un documental muy interesante, «Expediente CARNE» (45 minutos), y más abajo exponemos algunas ideas del mismo para reflexionar, actuar, y difundir:
- La carne se consume de forma abusiva en todo el mundo, principalmente por su sabor y por su facilidad de uso, pero no por sus propiedades nutritivas. Muchos ignoran que hay muchas formas de preparar platos sanos, sabrosos y rápidos, sin carne.
Recomendado: Este libro resumido AQUÍ.
- Las consecuencias de tanto abuso son muy importantes: contaminación global, cambio climático, o excesivo consumo de valiosos recursos (agua, petróleo…). Y todo por comer algo que NO es sano (colesterol, grasas saturadas, purinas…).
- Argentina y Uruguay, países con los mayores índices de consumo de carne vacuna, también son los primeros en cáncer de mama e intestino.
- Los animales son vistos como máquinas que transforman cereales en carne, pero de una forma muy poco eficiente: Para producir 1 caloría en forma de carne, se emplean hasta 30 calorías vegetales.
- La producción de carne es responsable de ingentes cantidades de contaminación en formas muy diversas: CO2, metano, fitosanitarios, transporte…
- Un tercio de la producción mundial de cereales es para alimentar ganado, mientras gran parte de la población pasa hambre crónica: No es sólo un problema ecológico, sino que es un problema de crisis humanitaria.
- Países que luchan contra la pobreza plantan soja (transgénica casi siempre) para venderla a los países ricos como alimento de su ganado. Y esto influye directamente en la deforestación de selvas, y en la biodiversidad mundial.
- Un kilo de carne requiere en total 20.000 litros de agua, 50 m2 de selva tropical, emitiendo CO2 equivalente a 250 kilómetros de viaje en coche.
- Es urgente dejar de subvencionar la carne y evitar un IVA reducido, que debiera aplicarse con más motivos a frutas y verduras.
- Es, sin duda, un problema ético, pero no un dilema ético, pues las evidencias son claras: Peter Singer hizo un estudio ético muy riguroso, pero pocos defensores del consumo de carne industrial se atreven a leerlo y a ser coherentes.
- Si en los envases se pusieran fotos del sufrimiento animal que provoca el consumo de carne, muchos evitarían su consumo. Por tanto, mucha gente consume carne porque ignora (o quiere ignorar) el sufrimiento y devastación que conlleva.
- La carne ecológica es mejor, pero no es la solución, pues sigue siendo poco eficiente, y tiene el mismo problema ético del maltrato animal, aunque algunos problemas menos de salud y contaminación.
Los vegetarianos enferman menos y cometen menos violencia… ¿Casualidad?
Sobre el vegetarianismo/veganismo, aquí tienes una estupenda entrevista a un gran comunicador sobre esta materia y gran defensor de «esos que no pueden hablar para defenderse», Gary Yourofsky, en un vídeo muy provocador, que no te dejará indiferente:
Y aquí una conferencia algo más en profundidad, pero también muy interesante:
Más información:
- Un pequeño librito que condensa muy bien todo esto: «VEGAN, la alimentación más saludable«, del Dr. Ernst Walter Henrich.
- Razones para Ser Vegetariano.
- Los 12 problemas del consumo de carne, según J. Riechmann.
- La globalización se adueñó de nuestra dieta… y la comida nos enferma.
- Debemos cuidar los animales, no comerlos: La sensibilidad infantil (un vídeo que no olvidarás fácilmente).
- Más recetas vegetarianas SOStenibles.
- Recuerda más acciones ecológicas importantes, en la CADENA VERDE.
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Reblogueó esto en correvedile.
Un saludo, me parece muy interesante todo lo que comentas en este blog y en esta entrada. Pero discrepo respecto a la insostenbilidad o ineficiencia de la alimentacion de carne. Los herviboros cumplen un papel esencial en la cadena trofica y en la recirculacion de nutrientes y biomasa dentro del ecosistema, ellos la almacenan, transforman y reciclan constantemente, sin ellos el ciclo de la biomasa y bioenergia se romperia, los carnivoros o depredadores no podrian alimentarse y las carroñeras tampoco podrian, faltaria estiercol, del que dependen un sinfin de especies de insectos, escarabajo pelotero etc.
Hay dos animales infravalorados, la cabra y la oveja, el primero se alimenta del monte, por lo que ademas hace una labor de equilibrio de biomasa, reduciendo la posibilidad e incidencia de los fuegos, la oveja es un pastador nato, y se asocia inmejorablemente a la gestion silvopastoril, arboles y herviboros son aliados necesarios. Lo que deberiamos es comer menos carne y tender a consumir principalmente cabra y oveja extensivas, a ser posible tambien ecologicas, dos animales esenciales para el medio natural.
Gracias por tu comentario.
Lo que es gravísimo es comer carne fabricada de forma intensiva. Un gran filósofo de la ética, Peter Singer, decía que sólo sería ético comer animales si han vivido una vida digna, y se les mata sin sufrimiento, y se reduce este consumo… Sugiero encarecidamente la lectura de: http://www.lcc.uma.es/%7Eppgg/libros/psinger.html
Reblogueó esto en Educar hoy. Miradas perspectivas y desafíos.
VIDEO breve: Alerta en las salchichas: llevan ojos, anos, orejas… Y todos los restos de animales muertos http://diarioecologia.com/despues-de-ver-este-video-nunca-volvere-a-comer-hot-dogs/
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Hoy en día existen dos ideas equivocadas respecto al veganismo. La primera es pensar que la carne es esencial en la dieta humana. La segunda es pensar que los veganos no comen otra cosa que ensaladas y fruta.
Hace 50 años, en España, se comía carne sólo de vez en cuando. Comer carne era un lujo que poca gente se podía permitir. Pero el pueblo no se alimentaba de lechuga. El alimento de los pobres, además de las sopas de ajo, eran las legumbres (judías pintas, judías blancas, lentejas y garbanzos fundamentalmente). Las legumbres son muy alimenticias y no tienen ninguna complicación a la hora de cocinar (requieren mucho tiempo de cocción, pero resultan sabrosas con un sencillo sofrito).
Por cierto, en la Biblia (Antiguo Testamento) hay un texto muy curioso. Los judíos no son vegetarianos, pero los animales que comen deben ser sacrificados de una determinada manera. Además, antiguamente, lo normal era que la carne que la gente comía hubiera sido previamente sacrificada a los ídolos. Por ambas cuestiones y también por la prohibición de comer carne de cerdo, un judío nunca comía carne cuando estaba fuera de su tierra.
Pues bien, durante la deportación a Babilonia, cuatro jóvenes judíos fueron capturados para servir como eunucos en la corte de Nabucodonosor, rey de Babilonia. Estos sirvientes eran muy bien tratados y alimentados con la misma comida que comía el rey (aunque no en su mesa).
Los jóvenes, que se llamaban Daniel, Ananías, Misael y Azarías, pidieron al jefe de los eunucos que les cocinasen LEGUMBRES y les dieran agua para beber (en lugar de los manjares -carne y vino- de la mesa del rey). El relato nos cuenta que, después de diez días a prueba, los jóvenes judíos «tenían mejor aspecto y estaban más rollizos que todos los jóvenes que comían los manjares del rey» (véase Daniel 1,1-19).
Algunos ven los animales como máquinas para producir alimento, tejidos; experimentar, transporte… http://m.eldiario.es/caballodenietzsche/paradoja-estetica_6_274432577.html (interesante artículo por @TafallaMarta)
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MUY INTERESANTE, el último informe de la OMS:
La OMS aconseja viajar menos en coche y comer menos carne para salvar millones de vidas y reducir cambio climático https://www.meneame.net/story/oms-aconseja-viajar-menos-coche-comer-menos-carne-salvar-vidas
Millones de vidas humanas podrían salvarse anualmente si se toman, a nivel internacional, medidas que permitan reducir las emisiones de productos contaminantes de corta duración, responsables de la muerte de siete millones de personas cada año y del cambio climático, según un informe publicado este jueves por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
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– La carne roja provoca 34.000 muertes por cáncer al año. La contaminación (casi toda por los coches), 200.000 muertos http://kcy.me/28jki
– Respetar animales es frenar el Cambio Climático GRAN VIDEO de @LeoAnselmi: https://www.youtube.com/watch?v=fzyW9I1XCkI&feature=youtu.be&a= por @Substratagema
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Eliane Brum se preguntaba cómo ser ético en un mundo en el que cada acto implica la tortura y el sacrificio de otro ser: http://internacional.elpais.com/internacional/2016/03/02/america/1456873655_707983.html
Las maniobras de la industria cárnica en España tras el informe de la OMS sobre el cáncer http://www.eldiario.es/sociedad/Estrategia-industria-carnica-informe-OMS_0_489951148.html
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¿Qué pasaría si todo el mundo se convirtiera de repente en vegetariano?
Vídeo y datos impactantes:
http://shr.gs/i7V3yff
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ESTE VÍDEO PUEDE HERIR LA SENSIBILIDAD (de tu dieta):
Maltrato Animal: La Cruda Realidad de los Mataderos
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Algunos quieren que este problema sea un conflicto político, pero es un problema humano, científico, ambiental, sanitario…
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La ciencia que busca solo lo más eficiente, y no lo más ético es una ética deshumanizada, sin corazón.
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