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¡Come vegano, come sano! Receta vegana flexible: seitán con verduras y frutos secos

Contaminamos más comiendo que con actividades con tanto impacto ambiental como el transporte. La producción de carne tiene un enorme impacto sobre el agua, el suelo y el entorno (sin contar el maltrato animal, que para muchos es más importante). … Seguir leyendo

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Receta vegana flexible: Legumbres con hojas verdes (por ejemplo, garbanzos con espinacas)

Las comidas elaboradas son obras de arte. Como tales, no siempre salen igual y el artista, o cocinero, puede usar su creatividad para personalizarlas o adaptarlas a su gusto o a los ingredientes disponibles. Aquí os presentamos una receta base … Seguir leyendo

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Pastel de patata, champiñones y verduras

◊ Ingredientes (6 personas aprox.): 6 patatas grandes. 500 gr. de champiñones. 1 berenjena grande. 4 cebollas grandes. 3 dientes de ajo. Sal y aceite de oliva. Opcional: queso rallado, orégano y otras especias, seitán y pasas. ◊ Preparación: Lavar … Seguir leyendo

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Puré de calabacín y otras verduras (muy rápido: 30 minutos)

◊ Ingredientes (5-6 personas aprox.): 4 calabacines grandes. 6 zanahorias medianas. 2 patatas grandes. 2 puerros. 1 puñado de guisantes. Opcional: Sal, aceite, bebida vegetal, y frutos secos triturados. También se pueden añadir 2 dientes de ajo. ◊ Preparación: Pelar … Seguir leyendo

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Dos platos vegetarianos de una vez: crema y sopa de verduras, con ingredientes locales y ecológicos

Que la dieta influye tanto en la salud de las personas como en la del planeta, no es nada nuevo. Para una buena salud es aconsejable comer muchas frutas y verduras, y para no dañar mucho el medioambiente es recomendable … Seguir leyendo

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Cuscús vegetal

Ingredientes (cantidades aproximadas, para 6 personas): Calabacín sin pelar: 250 gr. Zahanorias: 90 gr. (o más). Pimiento rojo: 130 g. (y también verde, si se quiere). Aceite de oliva: 30 gr. Cuscús: 200 gr. Agua: 200 gr. 1 cucharita de … Seguir leyendo

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