Hamburguesas vegetarianas o veganas de mil sabores: berenjena, pimiento, cebolla…

Hamburguesa vegetariana con berenjena y pimiento.Esta es una receta básica muy versátil. Se pueden incluir multitud de ingredientes en distintas proporciones para conseguir miles de sabores.

◊ Ingredientes (14 unidades aprox.):

  • 2 berenjenas grandes.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 2 huevos veganos (o huevos de gallina).
  • Salvado de avena (o similar, incluso puede usarse pan rallado): unas 12-15 cucharadas o más, según se prefiera.
  • Ajo, sal y alguna hierba aromática (albahaca, perejil, orégano…), al gusto.
  • Opcional: pipas de calabaza y/o de girasol, trigo sarraceno, sésamo molido, frutos secos triturados, pasas…
  • NOTA: Si falta algún ingrediente no importa. En la foto, por ejemplo, se hicieron sin cebolla. Y pueden añadirse otras verduras (zanahoria, calabaza, calabacín, espinaca, puerro, setas…).

Preparación:

  1. Poner las tres verduras en la parte superior del horno, lo más arriba posible: 250º, 30-40 minutos. Se deben tostar un poco, para que tengan mejor sabor.
  2. Pelar las verduras con las manos.
  3. Dejar enfriar unos minutos en un plato y eliminar varias veces el líquido que escurra al plato. No hay que escurrir demasiado. Si se escurre poco, luego habrá que echar más salvado, pero no importa (saldrá más cantidad).
  4. Partir las verduras con cuchillo, en trozos pequeños y poner en un bol. Si se hace con batidora suelta mucha agua.
  5. Picar a trozos muy pequeños el ajo y añadir la sal y alguna hierba aromática, al gusto.
  6. Incorporar los huevos y remover bien con una cuchara. En caso de huevos veganos, recuerde que es muy simple: mezclar unos 10 gr. de harina de garbanzos (una cucharada sopera sin pasarse de colmo) con 35 ml. de agua (2 cucharadas bien colmadas), hasta que tenga la consistencia de huevo batido. La harina de garbanzos se hace triturando garbanzos secos con una batidora potente. También hay otros sustitutos del huevo.
  7. Añadir poco a poco el salvado y los ingredientes opcionales, e ir removiendo todo.
  8. Cuando esté la mezcla homogénea, esperar unos 20 minutos para que el salvado absorba la humedad. Luego podemos añadir más si queremos que la masa quede más consistente. La masa debe quedar como la de las croquetas o como la de otro tipo de hamburguesas.
  9. Cocinar a la plancha dándole la forma de hamburguesas: se pone una cucharada grande de masa en la sartén (sin aceite o con muy poco) y se aplasta con la cuchara dándole la forma deseada. Tostar por ambas caras.

Servir con ensalada, en plato o en bocadillo. Tienes un vídeo de esta receta en el primer enlace de los siguientes.

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Una perrita abandonada que es un cielo: NO COMPRES, ADOPTA

Rubi, una perrita abandonada, asustada, que nos costó atraparlaRubi🐶, mi pequeña, nunca pensé que me ganarías el corazón de esta manera… tocada y hundida😢… cuando te vi corriendo desesperada en esa rotonda,  esquivabas los coches como podías, muuuuuy asustada, corrías y corrías, logramos apartarte de la rotonda y tras dos horas intentando que confiaras en nosotros…. te rendiste… estabas muerta de hambre y un poco de comida hizo que te rindieras y con el rabo entre las piernas empezaste a comer sin dejar de mirar a tu alrededor porque no confiabas en nosotros.

Mientras comías empezamos a acariciarte la cabecita y nos mirabas de reojo pero no parabas de comer… sabe Dios el tiempo que llevarías sin comer😢.

Llamamos a la policía local y tardaron una media hora en llegar. Esperábamos que tuvieses chip y estuvieses perdida pero para nuestra sorpresa la policía no solo no llevaba lector de chip sino que nos dijeron que sabían que no podían hacer nada pero que habían venido porque les habíamos llamado. ¿A qué venían entonces? ¿Y si se produce un accidente? ¿Quién es el responsable? Nos dijeron que si como consecuencia de la perrita había un accidente entonces si se la llevaban. ¡¡Es de locos!! –pensé–. Algo está fallando en nuestra sociedad y lo peor es que las personas que tienen autoridad por su trabajo no hacen nada para que las cosas vayan mejor y se supone que pertenecen a los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado y tienen que velar por la seguridad ciudadana.

Visto que la policía no ayudaba en nada, hablé con una chica de la Protectora de Animales de Málaga y me dijo que allí no te podíamos llevar porque estaban a tope. Todo indicaba que teníamos que dejarte en la calle.

Una buena persona que vivía por allí nos dejo una cuerda y pudimos atártela al collar que llevabas puesto, un collar de hierro oxidado que apretaba tú cuellecito. N0 opusiste resistencia, te dejaste llevar, nos dejaste que te lleváramos con nosotros 👨🏻🐶👩🏻Rubi, la perdida perrita, más buena que el pan.

Sabíamos que (por nuestras circunstancias) no podíamos quedarnos contigo pero NO ÍBAMOS A DEJARTE EN LA CALLE. ¡¡ESO NUNCA!!

Y así empezó todo y así llegaste a mi corazón, ocupado por otra peque peludita como tú, mi Kittyna🐶💜

Llegamos a casa, entraste y te puse comida y agua. Te comiste todo. Ya era muy tarde y nos fuimos a la cama. Te dejamos agua, comidita y una mantita. Yo estaba nerviosa porque no sabíamos cómo ibas a pasar la noche en una casa que no conocías, con gente que acababas de conocer.

Me levanté temprano. Apenas había dormido pensando en cómo estarías y al llegar a la cocina te encontré en el mismo sitio donde te habíamos dejado con tu mantita. Al verme levantaste tus orejitas y me levantaste una patita mostrándome la tripilla en señal de sumisión. INCREÍBLE –pensé– ¿Cómo pueden los perritos adaptarse tan bien a los cambios y ser felices? ¡¡Cuánto tenemos que aprender de vosotros!!

Tú mirada aún denotaba tristeza. Te acariciaba la tripita y me dabas unos tímidos besos en las manos. Tus ojos me atraparon, mi niña. ¡¡Que tristeza!! ¿Qué te habían hecho, mi amor?

No teníamos previsto que llegaras a nuestra vida y teníamos que cumplir con nuestras responsabilidades.Rubi en su hogar de acogida, el refugio La Sonrisa Peluda, en Pizarra, Málaga

Te quedaste sola en casa. No pensé en las consecuencias. Pasé el día nerviosa en el trabajo. Un amigo me hizo el favor de acercarse a casa al medio día para sacarte y llevarte para comprobar si tenías chip. No tenias chip, pero… ¿qué se puede esperar de una persona que te pone una cadena oxidada al cuello? Seguramente fuera un cazador. Mi amigo me dijo que en casa todo seguía exactamente igual que lo había dejado: ninguna travesura, nada roto… ¡¡Qué buena eres peque 🐶!!

No llegaría a casa hasta las 21h y estaba deseando verte. Me recibiste moviendo el rabito. Paseamos y cada vez yo estaba más triste: había que tomar una decisión. Por más que lo pensaba no podía organizar mi vida estando a 65 km. del trabajo para atenderte durante el día. Dejarte todo el día sola en casa tampoco era lo mejor.

Llamé a Javi del refugio “APA La Sonrisa Peluda” le comenté la situación y a pesar de estar también desbordados me dijo que no me iba a dejar colgada y admitió que al día siguiente te llevásemos allí. Yo sabía que Javi trabaja muy bien pero aún así me invadió una gran tristeza por tener que separarme de ti.

La noche fue larga y me sentía mal. Me levanté temprano y me recibiste pidiendo mimos y caricias que, por supuesto yo te dí feliz. Salimos a pasear y a la vuelta comiste. Habías cambiado, se te veía más relajada y movías tu rabito sin parar.

Me preparé para irme al trabajo. Cuando llegó la hora me despedí de ti. Me mirabas a los ojos y yo te hablaba y te decía que me habías hecho muy feliz, que sentía no poder quedarme contigo y sentía haberte fallado. Te iba a llevar a un sitio donde cuidarían de ti pero ya no estarías conmigo. Por tu mirada creo que entendiste todo. Me fui con el corazón roto.

Mi amigo quedó en que él te llevaría al refugio de Javi. ¡Qué día más triste! Ya no estabas en la calle muerta de miedo y pasando hambre. Ahora iban a cuidar de ti y estarías con más amiguitos. Al día siguiente, Javi me envío fotos de ti, estabas con otros perritos y parecía que te estabas adaptando.

Rubi, cariño, allí no te va a faltar de nada, ni amor, ni cuidados, ni comida, pero voy a luchar por encontrarte una familia que vea lo especial que eres, que sepa valorar tu nobleza y que te cuide para siempre.

Llevas ya 15 días en el refugio y ayer te visite por primera vez. Estás feliz peque, te encanta estar con tus amigos peludos y me cuentan que te gusta mucho jugar con ellos. Pero un refugio de animales no es un hogar para toda la vida. Por desgracia en España se abandonan muchos animales y el refugio necesita adopciones urgentemente. La compañera de Javi también se enamoró de ti nada más verte y yo sé que te cuida mucho y que tú también sientes algo especial por ella. Se lo agradeceré siempre.

Puedes llamar a Javi (652 813 071) para adoptarla o mirar otros perritos aquí.

Por Estela Berzal M.
(animalista en Facebook, Twitter @StellaMarber e Instagram @stelillaa).

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Afeitarse o depilarse tiene su impacto ambiental: ¿Cuál es la mejor opción?

Maquinillas de afeitar y su impacto ambientalLos utensilios que se usan para afeitar son un problema ambiental. Por ejemplo, las cuchillas generan un residuo que difícilmente se recicla, más aún si van pegadas a un mango de plástico. Al no ser “envases” no deben tirarse al contenedor amarillo y si se llevan a un punto limpio, no se reciclarán (tendrías que separar tú los elementos y aún así es complicado por distintos motivos: tipo de plástico, el problema de contener sangre, etc.). Por tanto, cada utensilio de afeitar implica un gasto energético y un material que será, en el mejor de los casos, enterrado en un vertedero.

Maquinillas desechables, eléctricas, navajas, la cera…

Afeitarse con navaja produce menos impacto ambiental que con maquinillas de afeitar desechables pero... ¿cuál es la mejor opción?Ecológicamente hablando, las maquinillas de afeitar son peores que las máquinas eléctricas porque además de ser normalmente desechables, hay que sumar el envoltorio, el gasto en espuma de afeitar y su envase (ya pocos usan jabón casero), el transporte, el agua (unos 2 litros por afeitado) y la energía para calentar agua para el afeitado (si se hace con agua caliente). Por supuesto, cuantas más cuchillas tenga cada maquinilla, mayor impacto ambiental, a pesar de que la eficacia de tener varias cuchillas es objeto de discusión. Las maquinillas no desechables son mejores. Para alargar la vida útil de las cuchillas, téngase en cuenta que pueden afilarse. Por otra parte, las navajas de afeitar clásicas duran toda la vida y son el mejor método no eléctrico, aunque requieren más habilidad.

Las máquinas eléctricas para afeitarse (o para depilarse) consumen más recursos en su fabricación, pero se usan muchísimas más veces y su consumo eléctrico es bajo, estando entre 5 y 6 vatios (las depiladoras consumen más, especialmente las que tienen tecnología láser, pero depende de cada modelo particular). En el afeitado sin electricidad, solo calentar el agua suele consumir más energía que la electricidad que emplea un afeitado con máquina eléctrica. Lo mejor sería que el aparato no tuviera batería y, por supuesto, contratar una empresa comercializadora de electricidad renovable.

Si para la depilación optamos por el uso de cera o cremas depilatorias también hay que tener en cuenta su transporte, el envoltorio, la energía para calentarla (los fundidores de cera consumen mucho: entre 60 y 500 vatios) y finalmente el impacto de desechar el material sobrante (pues no se recicla).

Lo más ecológico es no preocuparse tanto por el pelo

Mujeres que no se depilanLa barba siempre ha estado de moda en el hombre, porque es algo tan común y natural como tener pelo encima de la cabeza. Respecto a la depilación (en mujeres y hombres) hay que decir que es una costumbre asociada a ciertas culturas o una opción más, que incluso genera problemas de salud sin añadir ninguna ventaja objetivamente hablando. De hecho, hay mujeres que deciden no depilarse, ni maquillarse, etc.

Si finalmente decides afeitarte y/o depilarte, sería bueno tener en cuenta todos los factores comentados, y tal vez decidas dejar pasar más tiempo entre cada “sesión de belleza“. Pero lo importante es ir abandonando el uso de productos que no se reciclen, a favor de productos reutilizables.

Por supuesto, a pesar del impacto ambiental que tiene afeitarse y depilarse no es comparable a otros actos individuales más graves, como viajar en avión por ejemplo. Pero pensemos, en conjunto, en el impacto de los millones de personas que se afeitan o depilan a diario, y también en que si no somos capaces de reducir nuestro impacto ambiental en algo tan simple, difícilmente reduciremos nuestro impacto en cosas más complejas.

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Tropecientos hechos para mostrar que el Partido Popular es un peligro para el medioambiente

Campaña de Greenpeace para exigir respeto ambiental a M. RajoyEs de sobra conocido que el Partido Popular (PP) es un partido sin el más mínimo respeto por lo ambiental. Las noticias sobre esto son tan numerosas que cuesta hacer una selección de algunas de las más relevantes. Nosotros lo hemos intentado con el objetivo de hacerles ver sus errores.

La crisis del PP es debida principalmente a su escandalosa corrupción, pero también se debe a que cada vez hay más gente que exige un respeto ambiental que no encuentra en este partido. Si el PP no mejora, desaparecerá, porque a mucha gente nos interesa lo ambiental: ser ecologista no es algo opcional sino obligatorio, si queremos un planeta justo y habitable para todos.

Hagamos un balance de los temas ambientales tratados por el anterior gobierno de España presidido por M. Rajoy. Seguiremos añadiendo puntos aquí, si surgen nuevos datos (esperemos que no).

El PP contra el medioambiente: política nacional

  1. Desde 2011 a 2015 el PP contaba con una mayoría absoluta en ambas cámaras legislativas. Según Ecologistas en Acción, aprovecharon para desmantelar “buena parte de la legislación ambiental existente”. De esta negra etapa destacamos:
    • La reforma de la Ley de Costas, que fue muy contestada pues supuso la desprotección y privatización de una buena parte del litoral.
    • En energía, el ministro Soria protagonizó numerosos escándalos, entre los que destacan su famoso impuesto al sol, el parón de las renovables, la realización de prospecciones petrolíferas y su apoyo al fracking.
    • En el fraude de los coches diésel Volkswagen y otras marcas, España fue el único país que no emprendió ninguna acción legal contra los fabricantes y el PP defendió en Europa las posiciones más tolerantes con los culpables.
  1. Energía y cambio climático:
    • El PP no fue capaz de elaborar ni un borrador de la Ley de Transición Energética y Cambio Climático a pesar de las múltiples promesas de hacerlo. Si algo dejó claro este partido es que apuesta por seguir quemando carbón y por alargar la vida de las centrales nucleares, es decir, la energía menos responsable.
    • El presupuesto en materia de “prevención del Cambio Climático” se recortó un 20% en los últimos presupuestos aprobados por el PP (mayo de 2018) a pesar de que las emisiones aumentaron en España un 7,4%.
    • El autoconsumo solar sigue bloqueado por una burocracia excesiva e innecesaria y por un impuesto al sol por el que el PP hizo el ridículo en Europa, quedándose solo en el Parlamento Europeo. Aunque no se está aplicando, este impuesto desanima a los que más CO2 podrían evitar. Recordemos que las pequeñas instalaciones domésticas son rentables y no tienen impuesto al sol (cuando se apruebe el balance neto serán aún más rentables).
    • Los dos ministros de Energía nombrados por Rajoy demostraron no merecer la confianza de España. Por una parte, el ex ministro José Manuel Soria cuyo currículum está lleno de escándalos de todo tipo, pero que finalmente tuvo que dimitir por los “papeles de Panamá”, es decir, por evadir dinero usando paraísos fiscales. Por otra parte, Álvaro Nadal con una lista de desvaríos aún más larga, resaltando su obsesión por más carbón y nuclear, justo lo contrario de lo que dicta el interés económico (y por supuesto el ecológico).La corrupción por puertas giratorias en el PP es escandalosa.
    • Puertas giratorias: El ataque del PP a las renovables se entiende mejor teniendo en cuenta que muchos de sus políticos han acabado trabajando para compañías energéticas sucias. Estos casos son escandalosos en España y salpican a otros partidos (PSOE, PNV…) y también se dan en Europa: al menos 88 políticos han sido fichados por las compañías eléctricas y petroleras. Las energías renovables tienen muchas ventajas, pero tal vez la independencia energética es lo que más molesta a los que se lucran contaminando el planeta.
    • El gobierno del PP esquivó la nacionalización de las hidroeléctricas tras la caducidad de muchas de las concesiones  (véase la foto con los datos de las 6 centrales que caducaron en 2017). Esta nacionalización traería consigo bajadas de precios y frenar la especulación usando un recurso público valioso, como es el agua. Téngase en cuenta que las hidroeléctricas cobran hasta un 600% más que sus costes usando nuestros ríos. El PP no supo aprovechar la oportunidad de contar con la caducidad de tantas hidroeléctricas y se opuso a las comunidades autónomas y a los demás partidos, que tienen otros planes.
    • Rajoy concedió 1.300 millones de euros a la empresa del almacén de gas Castor (mayoritariamente ACS) por un desastroso proyecto que aún están pagando principalmente los que tengan gas contratado. Si tienes gas, tal vez quieras dejar de tenerlo por la campaña #ApagaGasNatural.La ex ministra Tejerina haciendo el ridículo con sus promesas pobres estando en un cargo tan importante.
  1. Isabel García Tejerina, modelo de inoperancia como ministra de medioambiente:
    • Según Greenpeace, fue “un ejemplo de libro de la extendida política de puertas giratorias que permiten entrar y salir de los ministerios a las grandes multinacionales y viceversa“. Ella procede de la empresa Fertiberia, “el mayor productor nacional de fertilizantes y responsable de uno de los mayores atentados ambientales de nuestro país, las cancerígenas balsas de fosfoyesos que asfixian la ciudad de Huelva“.
    • Ella fue la que autorizó la extracción de coral rojo en las Costa Brava a pesar de oponerse setenta organizaciones ambientales, científicas, deportivas y universitarias.
    • Los recursos pesqueros están en un estado preocupante, pero lejos de efectuar un control eficiente, este gobierno siguió financiando la operación Atalanta para que los barcos españoles puedan ir a pescar lejos, tras esquilmar los caladeros españoles.
    • La política de envases y reciclaje en España es pésima y ni siquiera hay planes de cambiarla, a pesar de los inmensos problemas que genera el plástico. Aunque se aprobó una ley contra las bolsas de plástico, se trata de una ley absurda e inútil que no pretende eliminar objetos de un solo uso, sino sustituirlos por materiales teóricamente “biodegradables“, cuando ni siquiera la propia ministra sabía bien el significado de ese término. La solución pasa por: a) SDDR para envases retornables; b) aprobar impuestos crecientes a los envases de un solo uso; y c) la prohibición total de ciertos productos (toallitas húmedas, bastoncillos de los oídos, pajitas de plástico…).
  1. Fauna:
    • El gobierno del PP fomentó la caza de lobos, a pesar de que un informe constata que la política de matar lobos para proteger rebaños no sirve para nada.
    • Más aún, el PP fue el único partido que no votó a favor de hacer un paso de fauna en la A-1, en Somosierra (Madrid), para evitar atropellos de lobos y de otros animales. No es solo cuestión de proteger la fauna, sino también de evitar accidentes de tráfico.
    • Para el PP, los intereses lúdicos o económicos que generan las especies exóticas invasoras están por encima de los ambientales y, por eso, no tuvo en cuenta los daños a la biodiversidad, ni las posibles sanciones de tribunales europeos, ignorando sistemáticamente a las ONG ambientales. Así, el PP aprobó una Ley de Biodiversidad que permite hacer negocio con las especies invasoras, lo cual (evidentemente) las fomenta. El PSOE reconoció que el PP “no es de fiar en el cuidado del medio ambiente“, pero votó a favor (igual que el PNV y Foro Asturias, típicos socios del PP). Por su parte, científicos, ONG y partidos ecologistas se situaron en contra. El PP fue acusado de defender solo los intereses de cazadores y pescadores deportivos, igual que cuando defendió cortar la cola a los perros.
  1. Agua: Hay que gestionar mejor su demanda y no aumentar la explotación de acuíferos a costa de la naturaleza.
    • La pésima gestión del agua lleva a permitir durante años más de un millón de pozos ilegales (según Greenpeace). Estos pozos roban agua de acuíferos públicos a todos los españoles para aumentar los beneficios de intereses privados. Las peores consecuencias se las llevan espacios naturales tan emblemáticos como Doñana en Huelva o el mar Menor en Murcia. En esto, parece que el PSOE andaluz tampoco quiere poner orden.
    • Doñana y Tablas de Daimiel son, según la Convención Ramsar, humedales de importancia internacional. Según SEO/BirdLife están en peligro y son “un claro ejemplo de la pasividad del gobierno” del PP (cfr. revista Aves y Naturaleza 26, 2018).
    • El PP favoreció el crecimiento irresponsable de regadíos a pesar de que el caudal decrece por el cambio climático. La situación en Murcia ha sido denunciada por WWF y ANSE.
    • También autorizó trasvases desde el río Tajo al Segura a pesar de la oposición de los ecologistas y de las malas condiciones hídricas y ambientales del Tajo. Respecto a los ríos, tenemos que decir como acción positiva la creación de un importante número de reservas naturales fluviales.
    • El congreso votó una PNL para mejorar la gestión de los sedimentos en la cuenca del Ebro, a petición de más de 30 entidades entre las que estaba SEO/BirdLife. Todos los grupos estuvieron a favor, salvo el PP que votó en contra.
  1. La venta de armas españolas a Arabia fue muy criticada por la violación de los derechos humanos en ese país y en la guerra que mantiene contra Yemen.La fauna ibérica muere por la mala gestión de las infraestructuras.
  1. La apuesta por un Tren de Alta Velocidad (AVE) sería una gran noticia si no tuviera gravísimos problemas ambientales (fractura de ecosistemas, atropellos de fauna, pérdida de acuíferos…) a un costo económico realmente exorbitado.
  1. El PP (no España) ve bien seguir destruyendo la selva para producir aceite de palma. Cada vez más, los ciudadanos somos conscientes de los problemas de consumir aceite de palma, pero sin un gobierno que defienda los intereses colectivos, no avanzamos.
  1. El desastre de la minería: La minería en España es un desastre generalizado. Sorprende que la ley de Minas en España data de 1973 (época franquista) y ni PP ni PSOE han visto razonable actualizarla, a pesar de que multitud de colectivos lo han pedido. La anticuada ley no protege adecuadamente los intereses de la mayoría y permite proyectos mineros en espacios protegidos. Las empresas lo saben y se aprovechan de ello. Citemos unos pocos casos con graves consecuencias ambientales:
  1. El presidente M. Rajoy prolongó 60 años la concesión a la papelera ENCE para seguir contaminando en Pontevedra. Además de la contaminación que produce también ha sido relacionada con incendios forestales y acusada de tener en su plantilla a gente del PP. La papelera contamina la ría y destruye uno de los lugares de pesca y marisqueo que podrían ser de los mejores de Galicia. Esta decisión hizo que Rajoy fuera nombrado persona non grata por su ciudad natal, hecho que disgustó al ex presidente.
  1. Infracciones ambientales: La UE abrió a España en 2017 treinta procedimientos por infracción medioambiental, cuatro más que en 2016, lo que hace de España el país más sancionado por temas ambientales.
  1. Otros temas, no menos importantes, para los que este partido no respondió:
    • No mostró interés por fomentar una agricultura y ganadería más sostenible, sino más bien, por fomentar las macrogranjas, que son muy contaminantes.
    • El gobierno del PP se negó a hacer una reforma del mercado eléctrico (o una auditoría), con lo cual los precios de la electricidad siguen elevados a pesar de que las tecnologías renovables podrían bajarlos considerablemente.
    • Tampoco hubo interés por aprobar una fiscalidad ambiental que permitiera impulsar el cambio de modelo de desarrollo.
    • La economía circular no fue objeto de debate en este partido. Las tasas de reciclaje, o la contaminación por plásticos, no interesaron de forma sustancial.
    • Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y la Agenda 2030 son temas sin interés para el PP.
    • En España se permite la caza de aves salvajes (silvestrismo) a pesar de la prohibición europea: La directiva 2009/147/CE prohíbe “matar o capturar de forma intencionada, sea cual fuera el método empleado, todas las especies de aves que viven normalmente en estado salvaje”. Pero España, en cambio, celebra campeonatos de silvestrismo.

Paco Segura de Ecologistas en Acción puntualizó: “A todo esto hay que sumar la clamorosa ausencia de una auténtica fiscalidad ambiental, las trabas para el acceso a la justicia (tasas) y las medidas aprobadas para limitar o evitar la movilización ciudadana (leyes mordaza), que se han utilizado profusamente para reprimir protestas ecologistas y de todo tipo de movimientos sociales”.

Respecto a temas tan humanos como el problema de los refugiados, ya hablamos en Blogsostenible de la nefasta política de Rajoy. En una entrevista en la Cadena COPE a principios de 2017, Rajoy dejó claro su concepto de solidaridad diciendo:una cosa es ser solidario, y otra cosa es ser solidario a cambio de nada.

Hablando de Rajoy no podemos evitar la risa recordando sus numerosos lapsus mentales y meteduras de pata, entre los que están los “hilitos con aspecto de plastilina” intentado minimizar el vertido del Prestige o su menosprecio a la igualdad salarial de las mujeres.

Ataque ambiental también en la política local y autonómica, especialmente en Galicia y Murcia

Unos cuantos datos como ejemplo de lo que está pasando por toda la geografía donde gobierna este partido:

  1. Construir en las zonas ecológicamente valiosas, como es el caso de Arraijanal, en Málaga, a pesar de estar en contra todas las principales ONG ambientales.
  2. La situación del mar Menor (Murcia) es crítica, y el gobierno autonómico del PP ha sido acusado de solo hacer propaganda, en vez de tomarse las cosas en serio. Aquí tienes un resumen de los problemas del mar Menor y de la demagogia subyacente.
  3. La Junta de Galicia, gobernada por el PP, tiene problemas serios de respeto ambiental:

Algunos afirman que los votantes que quedan en el PP son aquellos que seguirán votándolos hagan lo que hagan. Otros pensamos que no es así y que aún hay margen para la concienciación ecológica, tanto a los políticos como a los votantes de cualquier partido. ¿Nos ayudas a conseguirlo difundiendo las noticias ambientales?

¿Crees que falta algo por decir? Mándanos un comentario y estudiaremos su inclusión.

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Cada plástico que quitamos… ¡CUENTA!

Evento Facebook para limpiar las playas, cada uno por su cuentaEn Marzo, publicamos una foto en nuestro muro de Facebook, con el título “Nuevo reto: cada vez que vayas a la playa recoge 4 piezas de plástico”. Esta publicación ha llegado a más de 56.000 personas, muchas de las cuales se han comprometido a hacerlo. Esta pequeña reflexión de Veganized – non toxic fashion se convierte en viral y conseguimos limpiar un poquito el mar.

Ropa vegana, ecológica y ética: Buena para los animales, para el medioambiente y para las personas.Veganized – non toxic fashion es un proyecto joven. Tenemos unos 3.400 seguidores reales en Facebook en apenas 4 años que llevamos en el mercado (estamos muy orgullosos de no usar robots, ni de comprar “me gusta”). Por eso, nuestra campaña la calificamos de éxito total. No obstante, no nos conformamos solo con algunos “me gusta” o que la publicación se comparta muchas veces. No queremos que todo quede en un simple acto en las redes sociales. Queremos que se convierta en realidad, porque 4 piezas de plástico multiplicado por miles de personas, son muchas piezas de plástico fuera de las playas, consiguiendo así revertir un poco el problema del plástico en el planeta.

Así pues, convertimos este reto en un evento llamado “Plastic ain’t fantastic que durará todo el año, y en el que hay un incentivo para participar. Como somos una tienda online y concept store en Málaga, con moda sostenible para hombres, mujeres y niños, decidimos hacer un sorteo cada mes con algunos de nuestros productos o con colaboraciones del sector ecológico.

No pedimos el simple gesto de dar un “me gusta” o compartir, sino actuar. Pedimos a los participantes que suban una foto al evento, recogiendo basura de la playa y así entran automáticamente en el sorteo y pueden participar cada mes durante todo el año, todas las veces que quieran.Los plásticos en el mar hacen mucho daño a la fauna marina y al ser humano.

Durante el primer mes hemos llegado a cerca de 1 millón de personas, de las cuales más de 8.000 han participado en el evento. Muchísimas personas con mucha conciencia y respeto por el medio ambiente han subido fotos, y hemos recibido agradecimientos y comentarios que nos enorgullecen y nos dan mucha esperanza en alcanzar un mundo más limpio.

Esta iniciativa ha sacado a la luz a personas que desde hace muchos años ya recogen plásticos de la playa o el campo, pero que antes no eran tan visibles. La iniciativa ha concienciado a miles de personas y les ha movido a actuar. Se ha convertido en una plataforma para compartir información, buenas practicas, eventos similares, etc. También nos ha dado a nosotros más visibilidad en las redes, porque todavía hay muchas personas que no saben que existe la moda alternativa, ética, sostenible y muy fashion.

Pero sobre todo estamos consiguiendo no solo que se recojan 4 piezas de plástico, sino muchas bolsas llenas de basura y no solo de las playas. Esto es lo más importante, porque el plástico está matando fauna salveje. Por eso, os animamos a participar, bien sea por el sorteo o bien por vuestra conciencia.

Nosotros no nos quejamos de los ayuntamientos o de la gente que tira los plásticos, pues quejarse es tan fácil como dar un “me gusta”, y nosotros preferimos actuar. Pero por supuesto, pedimos a las autoridades una política de envases sensata que fomente la reutilización y que evite que tantos plásticos acaben en el mar.

#PlasticAintFantastic
Saludos de Melanie y Uli
vuestro equipo Veganized – non toxic fashion

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BlogSOStenible cumple OCHO AÑOS

Artículos resumen del octavo año de BlogsostenibleLa vida media de un blog apenas supera su primer año según algunos estudios. BlogSOStenible, celebra su octavo cumpleaños (ver otros) y estamos bien de salud.

Como siempre, aprovechamos nuestro “cumple” para recordar algunos artículos de este último año, datos curiosos y nuestra tradicional poesía para terminar.

Algunos datos sobre nuestro BlogSOStenible para este cumpleaños:

Tenemos la sensación de que los ecologistas están, a veces, obsesionados por actuar (reciclar, cambiar luces, plantar árboles…). Todo eso está muy bien, pero a veces vale más una reflexión tranquila que un actuar compulsivo. De esto va la poesía de este año:

ACTUAR MEEENOS Y REFLEXIONAR MÁÁÁS (Febrero 2018)

Algunos piensan que ser ecologista es cosa de actuar,
de reciclar, de recoger agua de lluvia y de compostar.
Pero en serio, el ecologismo serio es más de pensar,
es mucho más de reflexionar y algo menos de actuar.

Para no viajar en avión, más que actuar hay que pasar.
Para no viajar en coche más que actuar hay que pensar.
Para ser vegano o vegetariano, claro que sí hay que actuar,
pero también para comer animales tras ellos agonizar.

Para no aumentar la población, puedes actuar o no.
Comprar menos cosas requiere menos acción, ¿o no?
Para pagar por energía renovable sí debes actuar,
pero te cambias de empresa una vez y no actúas más.

Y esas son las cosas para el planeta más importantes,
mucho más que reciclar o apagar luces aberrantes.
Sé lo que estás pensando y sé que sabes que tienes razón:
todo cuenta y todo vale, y más si se hace de corazón.

Está bien que te obsesione el reciclar y las renovables,
pero si no te obsesiona el reducir, de forma admirable,
te falta pensar más, mientras actúas a tu modo, siempre loable.
Todos tenemos mucho que mejorar… y reflexionar,
para una sociedad sostenible y sensata… lograr.

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El primer mundo tiene muchos tipos de pobreza y todos se resuelven igual

La pobreza nos afecta a todosHace no muchos años el pobre era el que no tenía ni para comer. Hoy, en los países ricos no es admisible que la gente muera de hambre. Las sociedades más avanzadas deben ser las primeras en reducir la desigualdad, acabando con la pobreza en todas sus formas. Pero… ¿cuántas formas de pobreza hay?

Algunos tipos de pobreza

Aunque hay muchas clasificaciones según distintos criterios, hay que señalar que siguen existiendo hambrunas, posiblemente más cerca de los países ricos de lo que muchos piensan. Aquí vamos a resumir algunos tipos de pobreza del primer mundo:

  1. Pobreza energética: Se vive con esta pobreza cuando un hogar destina sus ingresos para necesidades básicas (comida, vestido, agua…) y no queda dinero para pagar la factura energética (electricidad y gas). Así, muchas familias se ven abocadas a pasar frío en invierno, a no poder cocinar caliente o a iluminar su casa con velas (con el riesgo de incendio que ello conlleva).
  2. Pobreza farmacéutica: La sufren aquellos hogares que por enfermedad de uno o varios de sus miembros tienen que elegir entre comer o medicarse adecuadamente. A veces, se opta por un punto intermedio que genera tanto desnutrición como mala atención sanitaria. Por poner un ejemplo, el cáncer deja en exclusión social a 25.000 enfermos al año y no solo los pobres quedan desamparados, sino que uno de los colectivos más vulnerables son los autónomos, además de los parados y los trabajadores con pocos ingresos.Mientras se despilfarra dinero público en España, la pobreza y la desigualdad aumentan.
  3. Pobreza infantil: La pobreza a veces afecta a los más pequeños, socavando sus necesidades básicas (salud, alimentación, educación, juego…). Esto afecta a su rendimiento escolar, lo cual dificulta que él y su familia salgan de la situación. Por doloroso que sea reconocerlo, tampoco este tipo de pobreza está erradicada en los países ricos. España es el tercer país en pobreza infantil en la UE, mientras el gobierno sigue recortando en educación y políticas sociales, generando lo que algunos llaman “Pobreza educativa“.
  4. Pobreza estructural: Ocurre cuando una sociedad tiene estratos sociales con gran desigualdad entre ricos y pobres. Esto genera delincuencia, inseguridad, empobrecimiento crónico y otros problemas. España es líder de la UE en desigualdad. Curiosamente, la crisis no ha empobrecido a toda la sociedad, sino que mientras una mayoría se empobrecía, unos pocos se han convertido en millonarios.
  5. Pobreza por soledad: La soledad no elegida mata casi tanto como la pobreza económica, especialmente entre los mayores. Las antiguas sociedades respetaban y valoraban a sus mayores. Una sociedad que retrocede en esto, es una sociedad que pierde el conocimiento acumulado de sus mayores, olvidando además que todos seremos mayores algún día (si todo va bien).
  6. Pobreza cultural: No nos referimos aquí solo a una falta de cultura general básica, sino a una errónea escala de valores que, sin ética, valore más lo que menos vale. Por ejemplo, valorar más las ferias taurinas que el sufrimiento de un animal, o valorar más las infraestructuras que la naturaleza que arrasan (y más cuando hay alternativas mejores, como el caso del Málaga C.F. y los campos de fútbol se su futura academia). Vemos también este tipo de pobreza cuando vemos calles, plazas, ríos o montes llenos de basura (cuya causa también es una pésima gestión de las autoridades).
  7. Pobreza ambiental: Ocurre cuando una zona residencial ha perdido casi todo contacto con la naturaleza (sin árboles, sin ríos saludables, sin lugares saludables para pasear…), cuando reina el ruido, cuando la contaminación mata, o cuando lo natural es sacrificado por el interés particular de unos pocos (como el caso de Arraijanal en Málaga). A veces, la pobreza procede precisamente del abuso, de la contaminación y de la sobreexplotación de recursos: pescadores sin pesca, madereros sin árboles, mariscadores sin marisco…

Soluciones generales y particulares

En general, no hay una única solución para evitar la pobreza, sino que hay muchas soluciones y algunas de ellas son muy básicas y sirven para todo tipo de pobreza:

  1. Incrementar el salario mínimo (hasta al menos los 1000 euros mensuales). También debería ponerse un salario máximo, para evitar la desigualdad extrema.
  2. Aprobar una Renta Básica para adultos. Esta es, tal vez, la mejor medida para acabar con el problema de la desigualdad y la pobreza. Muchos estudios y experiencias demuestran que es viable y que no tiene los inconvenientes que algunos ven, pero debe ser una pequeña ayuda (no un salario).
  3. Otros:
    • Reconocer legalmente el derecho a un medioambiente saludable, así como castigar a los que no lo cuiden.
    • Educar a pequeños y grandes de la importancia que tiene la ética, la salud, el medioambiente, la cultura, la igualdad y la solidaridad.
    • Fomentar la economía colaborativa: las cooperativas o las monedas alternativas, por ejemplo, han ayudado a mejorar la calidad de vida de mucha gente.Horarios de la tarifa nocturna o con discriminación horaria.
    • Informarse bien de cómo ahorrar en la factura de la luz, por ejemplo, bajando la potencia contratada, quitando el gas natural, cambiando a una empresa más barata o usando la tarifa nocturna (tarifa 2.0DHA). Esta tarifa compensa si se consume en horario barato un mínimo del 30% aproximadamente, lo cual suele ser fácil de conseguir, porque aunque la llamen tarifa nocturna, son 14 horas al día (ver foto a la derecha).
    • Incrementar la ayuda al desarrollo hasta el 0.7% del PIB. El dinero podría salir de evitar la evasión fiscal, frenando a los paraísos fiscales, o de atajar la especulación financiera aprobando la tasa Tobin.

Riqueza y pobreza son términos relativos, pero la pobreza nos afecta negativamente a todos. Aconsejamos encarecidamente leer las definiciones de “pobreza y riqueza absoluta” según Peter Singer y, así, tal vez muchos se den cuenta de que son ricos, sin saberlo y, entonces, se animen a ayudar a los que tienen menos.

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Billones de animales mueren por las construcciones humanas

En tren AVE es la causa directa de la muerte de miles de aves.El tren de alta velocidad AVE ha traído mucha destrucción ambiental en España. Aquí no vamos a hablar de los acuíferos dañados en Asturias o Málaga, ni de los ecosistemas destruidos, ni del desmedido precio invertido, ni de las estaciones absurdas que hay (llamadas estaciones fantasma), ni de su poco uso comparado con otros países, ni tampoco de los trenes más baratos que han dejado de funcionar para forzar a los viajeros a usar el AVE. Aquí queremos resaltar que un estudio científico ha desvelado que mueren muchas aves atropelladas por trenes AVE. Según el estudio, se estima que cada año mueren 60.5 aves por kilómetro (en vías con 53 viajes diarios). Sencillamente las aves no reaccionan a tiempo ante una máquina tan veloz. Además de esos atropellos, hay que añadir las muertes por electrocución en la catenaria, por chocar contra los cables, o en los puentes y vallas perimetrales.

Animales inocentes mueren por nuestra culpa

Se estima que mueren miles de billones de animales por culpa de infraestructuras humanas, básicamente por atropello, colisión, electrocución o por la contaminación lumínica. Las cifras exactas son imposibles de averiguar, pero las aproximaciones son suficientes para atisbar la magnitud del problema. Unos cuantos datos:

  • 150 billones de insectos se estima que mueren en las farolas de Alemania.
  • 32.5 billones de insectos se estima que mueren atropellados por los coches, solo en Estados Unidos.La fauna muere atropellada por la poca sensibilidad del ser humano.
  • El mayor peligro del lince ibérico es la pérdida y fragmentación de su hábitat, junto con los atropellos: al menos 31 linces murieron en 2017 atropellados o por furtivos, y en 2018 ya van al menos 12. Pero en las carreteras también son atropellados, erizos, ratones, conejos, lirones… y por supuesto, también perros abandonados o mal cuidados.
  • La organización ornitológica SEO/BirdLife estima que mueren 18 millones de aves al año en los 18.000 aerogeneradores que hay en España (y la cifra está aumentando). Un caso dramático lo tenemos en Cádiz, donde los aerogeneradores han acabado con el alimoche, un buitre en peligro de extinción en Andalucía.

    Las fachadas de cristal son una trampa para las aves, porque los reflejos les impiden verlas.

    Las fachadas de cristal son una trampa para las aves, porque los reflejos les impiden verlas.

  • Más de 33.000 aves rapaces se electrocutan cada año por tendidos eléctricos.
  • Las fachadas de cristal de los edificios son trampas para millones de aves. Las cifras de aves que mueren por chocar contra edificios en todo Estados Unidos varían entre 365 y 988 millones y es la segunda causa de mortalidad de aves (la primera son los gatos domésticos que viven sueltos). Se estima que solo en el estadio de Minnesota se están muriendo 500 aves cada año al chocar contra los cristales. En España también hay edificios trampa. En Tarragona por ejemplo, en el edificio Plaça Imperial Tarraco morían muchas aves hasta que pegaron pegatinas y discos de colores en sus cristales.Pantallas antiruido transparentes, una trampa mortal para las aves.
  • Otras construcciones dañinas para las aves son las paredes de cristal de las pistas de pádel, las pantallas antiruido transparentes, los puentes o pasarelas de cristal, las marquesinas de paradas de autobuses… y en general las cristaleras de todo tipo.

Soluciones simples (pero hay que aplicarlas)

  • En las carreteras, hacer pasos para fauna en los puntos negros de atropellos y allí donde las carreteras partan el ecosistema natural.
  • Establecer corredores ecológicos para conectar los espacios naturales y facilitar la movilidad de la fauna y flora. WWF definió en España 12 corredores necesarios en su informe “Autopistas Salvajes“.
  • Pegar adhesivos en los cristales donde haya colisiones. Es mejor no esperar a que haya una segunda colisión.
  • Poner menos farolas y bajar su luminosidad, lo cual reduce el costo económico y la contaminación lumínica.
  • Correr menos con los vehículos motorizados es la medida más eficaz para reducir la mortalidad de fauna salvaje atropellada.
  • Pensar bien dónde se instalan parques eólicos, pues en lugares de paso de aves migratorias, las aspas pueden ocasionar muchas bajas: no siempre las energías renovables son ecológicas.Sistema anticolisión de aves en una línea eléctrica
  • Instalar sistemas anticolisión en las líneas eléctricas y hacer pagar a las eléctricas multas por cada muerte en sus líneas. En España, Iberdrola ya ha pagado multas por este concepto (141.921 euros por la electrocución de un águila imperial ibérica).
  • Limitar las infraestructuras más dañinas. En particular el tren AVE y las autopistas no pueden crecer indefinidamente, y dados los costos económicos y ecológicos, estas infraestructuras en España ya son excesivas. Los peajes de las autopistas deben destinarse a paliar en parte el daño que ocasionan.

Las medidas propuestas son muy simples y, en general, baratas. Si a pesar de eso, no las aplicamos de forma urgente y generalizada… ¿cómo vamos a aplicar otras medidas más profundas para alcanzar un planeta sostenible?

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Hoy, plástico para comer (12 sorpresas del plástico)

El plástico no desaparece en el mar.

“Un planeta #SinContaminación por plásticos”, lema del Día del Medio Ambiente, el 5 de junio de 2018.

El problema del plástico empieza a parecerse al problema del cambio climático: todo el mundo lo admite y lo lamenta, pero nos mostramos incapaces de hacer algo contundente para resolver el problema, a pesar de que sabemos muy bien lo que tendríamos que hacer.

Nos cuesta admitir que el ser humano sea tan absurdo, aunque los datos hablan por sí mismos. Examinemos algunos de esos datos, reflexionemos unos minutos y propongamos soluciones. Es hora de actuar más y lamentarse menos.

¿Qué pasa con el plástico?

  1. Ingerimos plástico en alimentos y bebidas comunes: Se ha encontrado plástico en miel, azúcar, sal, mariscos, agua embotellada y del grifo, cerveza y refrescos, alimentos procesados… El pescado también tiene plástico (además del conocido mercurio): el 25% del pescado tiene plástico visible a simple vista, sin contar los microplásticos. La Agencia de Seguridad Alimentaria de la UE (EFSA) advirtió en 2016 que los alimentos del mar están contaminados con plástico.
La isla vertedero de Maldivas donde el plástico arde sin parar

La isla vertedero de Maldivas donde el plástico arde sin parar

  1. El plástico invade paraísos somo las islas Galápagos o las Maldivas. En este último archipiélago, al Sur de la India, hay una isla entera para la basura, la isla Thilafushi, donde se queman toneladas de plástico, especialmente las botellas de agua de los turistas. Allí llegan 1.000 toneladas diarias de basura. La contaminación atmosférica es terrible y la respiran tanto la población local como los turistas. La basura cubre los corales, que irremisiblemente van muriendo. Klein documenta en uno de sus libros cómo algunos países asiáticos adoptaron un modelo de turismo de lujo insostenible y al margen de la población local.
  1. Los animales mueren por el plástico.Los animales mueren por ingerir plásticos: no solo las ballenas… sino todo tipo de especies, desde tortugas hasta aves. Solo en los océanos mueren 1,5 millones de animales al año por plásticos.
  1. El fondo del mar Mediterráneo está lleno de basura, convirtiéndolo en el mar más contaminado del mundo.
  1. Las frutas y verduras se venden cada vez más empaquetadas en plástico y los consumidores las compran con total naturalidad, hasta que ha surgido la campaña #DesnudaLaFruta, que pretende llamar la atención sobre este problema.
  1. Hay cinco islas de plástico y basuras en los océanos del planeta. La isla del Pacífico norte tiene el tamaño de Europa y está compuesta por miles de toneladas de basura, principalmente plástico. Hay otra isla en el Pacífico Sur, dos más en el océano Atlántico, y una más en el Índico. Pero el plástico no está solo en esas islas: recientemente han medido niveles de plástico record en el mar Ártico: 12.000 partículas por litro.
  1. Los más optimistas creen que la solución está en investigar algo que se coma el plástico (apelar a la responsabilidad de personas y gobiernos lo ven utópico).
  1. En 60 años la producción de plástico se ha multiplicado por más de 100: En los años 50 el mundo producía 2 millones de toneladas de plástico al año, y ahora son 330. Se calcula que cada segundo llegan a los océanos más de 200 kilos de basura.
  1. El principal productor de plástico es China, que vende toneladas de productos de pésima calidad a los países ricos que los ven baratos, ya que no contabilizan el costo ambiental (y humano) que genera su producción y desecho.
  1. La parte del plástico más absurda es también la más numerosa: los envases de un solo uso, que suponen el 40% del plástico, unos 20 millones toneladas al año.
  1. La basura está creando conflictos internacionales, como la basura de Guatemala que llega a Honduras, o la basura del norte de África que llega a las islas Baleares.
  1. Algunos países se están tomando en serio el problema:

Soluciones

Los impuestos al azúcar en Cataluña han hecho caer el consumo de bebidas azucaradas un 22%. ¿Y si ponemos impuestos al plástico y al aceite de palma? (dos de los productos más nefastos para la salud y el medio ambiente, junto con el azúcar).

La UE va a exigir a los países miembro un pago de 800 euros por cada tonelada de plástico no reciclado. ¿Cuantos millones pagará España, líder en multas por incumplir las normativas comunitarias?

En España se avanza poco, pues aunque el Congreso acordó prohibir los utensilios de plástico de un solo uso en 2020, el PP votó en contra que es el que tiene que legislar. Además, en realidad lo que se pretendió es que llevaran cierto porcentaje de material biodegradable, lo cual no es la solución al problema. Mientras nuestros políticos llegan a un acuerdo, cada vez se usan más bolsas, y se venden más alimentos en bandejas de poliestireno. Los consumidores culpan a los políticos y los políticos a los consumidores.

Es curioso que la directiva europea sobre residuos (2008) considera reutilizar más importante que reciclar, pero no propone nada concreto para fomentarlo por encima del reciclado. Además, no hace ni una sola mención a los envases retornables, los cuales serían una gran solución ante el problema del plástico de un solo uso.

Como hemos visto, el problema del plástico es muy grande. Algunos no quieren verlo aunque se lo estén comiendo. Pero verlo es inevitable y la solución no es tan difícil, pues comienza por tomar dos simples medidas:

  1. SDDR para envases retornables.
  2. Impuestos crecientes año a año para las empresas que vendan productos en envases no retornables.

Más información sobre el plástico:

  1. Reutilizar envases (y no reciclar) es lo más ecológico: Por un SDDR para envases retornables: Las dos medidas simples para resolver el problema del plástico.
  2. Diez ideas para consumir menos plástico (infografía).
  3. En España no se recicla todo lo del contenedor amarillo: ¿Por qué arden tantas plantas de reciclado? (plásticos, papel, neumáticos…).
  4. Gran recopilación de problemas del plástico, por
  5. Un pueblo de Guatemala demuestra cómo sustituir el plástico y contaminar menos: Han reducido el 80% en casi un año.
  6. 20 tips sobre la contaminación que causa el plástico y que no te dejarán indiferente.
  7. Recoge Tapones de Plástico: Reciclaje y Solidaridad.Ideas para usar menos plástico (pero lo primero es reutilizar los envases)
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Receta vegana flexible: Legumbres con hojas verdes (por ejemplo, garbanzos con espinacas)

Legumbres con hojas verdes: Garbanzos y judías negras con espinacas.

Foto: Garbanzos y judías negras con espinacas.

Las comidas elaboradas son obras de arte. Como tales, no siempre salen igual y el artista, o cocinero, puede usar su creatividad para personalizarlas o adaptarlas a su gusto o a los ingredientes disponibles. Aquí os presentamos una receta base que puede tomar muchas formas, según interese en cada momento, cambiando entre distintos tipos de legumbres y de hojas verdes.

◊ Ingredientes (8 personas aprox.):

  • 500 gr. o algo más de legumbres: garbanzos, judías blancas, judías negras… incluso pueden mezclarse (mitad y mitad, como en la foto).
  • 400 gr. de hojas verdes ya limpias y cortadas: espinacas, acelgas…
  • 3 ó 4 rebanadas de pan (vale pan del día anterior o duro), aunque a algunos les gusta con más pan.
  • 1 pimiento rojo (o de otro color).
  • 1 cebolla.
  • 2 ó 3 tomates.
  • Ajo, sal, comino (en grano o polvo), pimentón, laurel y aceite de oliva, al gusto.
  • Opcional:
    1. Puedes usar tomate frito (mejor si es casero) para darle el toque final. En ese caso, incluso puedes prescindir del pimiento, la cebolla y de los tomates (ten en cuenta que puede salir menos cantidad).
    2. Puedes usar otras especias, tales como pimienta, cúrcuma, curry… (úsalas con moderación y ve probando para evitar pasarse).
    3. Puedes añadir ingredientes veganos como el llamado “chorizo vegano”.
    4. Otras verduras son también bienvenidas: zanahoria, col, patata…

Preparación:

  1. Dejar los garbanzos (o las legumbres que se usen) en remojo la noche anterior.
  2. Escurrir los garbanzos y ponerlos en una olla a presión cubriéndolos con agua y calentar.
  3. Mientras se calienta, trocear la cebolla, el pimiento y los tomates y añadirlos a la olla. También se pueden añadir las verduras opcionales que queramos (zanahoria, patata…).
  4. Echar sal, sin pasarse, y las espinacas (o las hojas verdes que se quieran) troceadas (mejor en trozos pequeños, para que sean más fáciles de comer). Las hojas verdes también pueden echarse tras la cocción, en el punto 7.
  5. Cerrar la olla y dejar de 15 a 18 minutos a máxima presión.
  6. Mientras, hacer el “majao“: tostar las rebanadas de pan (en tostadora, sartén, grill…) y machacarlas en un mortero o almirez, mientras se va añadiendo el ajo (5 dientes mínimo), pimentón, cominos y un buen chorreón de aceite de oliva. Se machaca todo junto y se remueve para que todo se macere. No importa si quedan trocitos de pan sin machacar.
  7. Cuando se terminen los garbanzos, se vierte el majao anterior en la olla junto con el laurel.
  8. Se deja hervir un poco, removiendo bien todo y rectificando la sal (y otras especias) si fuera preciso. En este momento también se puede echar el tomate frito, si se se desea, removiendo todo bien. Cuando los garbanzos estén bien blandos, ya se puede servir y degustar.

Sin olla a presión, la cocción durará más, con el consiguiente gasto en tiempo y energía, pero también saldrá muy rica. Por otra parte, si nos sobra comida, se puede congelar o invitar a vecinos y amigos, para que saboreen una deliciosa comida sin tener que matar o maltratar animales.

Tienes un vídeo de una versión de esta receta en el primer enlace de los siguientes, y puedes dejar comentarios con tus sugerencias o con tu evaluación abajo.

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