◊ Ingredientes (5-6 personas aprox.):
- 4 calabacines grandes.
- 6 zanahorias medianas.
- 2 patatas grandes.
- 2 puerros.
- 1 puñado de guisantes.
- Opcional: Sal, aceite, bebida vegetal, y frutos secos triturados. También se pueden añadir 2 dientes de ajo.
◊ Preparación:
- Pelar las patatas y las zanahorias, y limpiar los puerros y los calabacines.
- Se cuece todo en la olla exprés durante 5 minutos (a partir de máxima presión). Sin olla exprés poner primero la patata mientras se prepara lo demás, y dejar hervir hasta que la patata está tierna. Si se parte la patata en varios trozos, tarda menos.
- Se tritura con la batidora. Si queremos que se quede más fino, pasar por el chino.
- Aliñar con sal, aceite y un chorrito de leche al gusto.
- Decorar con los frutos secos.
Por Estela Berzal M. (animalista en Facebook, y Twitter @StellaMarber).
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Recordar que el calabacín es una verdura de VERANO, y como tal NO debería consumirse durante el INVIERNO.
Los calabacienes, al igual que pimientos, berengenas y tomates, que vemos en las verdulerias estan producidos en cultivos intensivos, prácticamente hidropónicos o vienen de lejos. En ambos casos se genera un impacto ambiental importante y el contenido nutritivo es bastante deficiente.
Sean cuales sean las razones para comer verduras o ser vegetarianos (salud, bienestar animal, ecologismo…), si se quiere ser sostenible, debemos respetar los ciclos naturales y adaptarnos a ellos, consumir conscientemente verduras es una forma de hacerlo. Esto es duro, las verduras de verano (al menos para mi) estan mucho más buenas que las de invierno, pero hay que apechugar!
Tal vez una crema de calabaza (verdura facilmente conservable durante el invierno) sea una opción más consciente para tomar una crema en noviembre…
Muy sabroso. Me gusta.
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