De la Etiqueta Kilométrica a la Carbométrica (medición del carbono de lo que compramos)

Que el transporte es un sector muy contaminante no es nada nuevo (aunque el sector más contaminante es la producción de electricidad). Por eso hace tiempo se habla de food miles, para medir la distancia recorrida por lo que comemos. En realidad, esta etiqueta «Kilométrica» podría estar también en todos los productos (ropa, zapatos…), para medir los kilómetros recorridos por cada kilo de producto, y que el consumidor pueda elegir con más conciencia lo que compra. Pero si la «contaminación» por lo que comemos depende de otros factores, aparte del transporte, en productos no tan perecederos la cosa se complica aún más.

Algunos estudios señalan que es cuatro veces más eficiente en términos energéticos que los ingleses compren cordero importado de Nueva Zelanda que comprarlo de un productor de su zona. Y puede que sea cierto, porque la forma de producir un producto es tan importante como su procedencia: agua utilizada, técnicas de recolección, fertilizantes empleados (cantidad y tipo, pues esto consume mucha energía, puede que más que el transporte), además de si se utilizan energías renovables, tipo de medios de transporte, cantidad de dióxido de carbono absorbido durante la fotosíntesis, tipo de envase, procedimientos de almacenamiento (los congelados consumen mucho más), y bastantes más cuestiones. La paradoja del cordero inglés se volatiliza fácilmente no comiendo cordero.

Parece claro que el kilometraje no es lo único importante y entonces, más que la etiqueta Kilométrica, deberíamos instaurar la etiqueta Carbométrica, para medir el Carbono, el CO2, de todo proceso industrial. Esto suena complejo y difícil de hacer bien… al final, en un mundo tan complejo, todo parece sintetizarse en algo tan simple como consumir poco de poco, y sin agobiarse, intentar minimizar nuestra Huella Ecológica, e intentar descubrir lo que hay detrás de cada cosa, porque no podemos saberlo todo y porque… ¿cómo podemos medir y valorar el sufrimiento de cada animal?

Más información:

• Conclusiones del Informe Planeta Vivo 2011 de WWF, obtenido a partir del Índice Planeta Vivo, la Huella Ecológica, y la Huella Hídrica.
• Alimentos cercanos, alimentos lejanos: Artículo muy interesante con datos y preguntas para reflexionar.
• El viaje de 10.000 km de una manzana: Datos y cosas sobre la comida que viaja y la etiqueta de carbono.
• ¿Por qué Debemos CONSUMIR MENOS?, pregunta ya contestada en este blog, aunque también dijimos que CONSUMIR MENOS NO SIRVE DE NADA.
• Informe «Ahorro, Eficiencia Energética, y Fertilización Nitrogenada» (IDAE), que indica que los fertilizantes nitrogenados suponen más de la mitad del coste energético de los cultivos, y de ahí la importancia de un uso eficiente de ellos.