Pastel Dulce de Calabaza con Glaseado de Limón

Este pastel de calabaza con glaseado de limón es un claro ejemplo de que existen postres sin leche ni lácteos y que son deliciosos. El agradable sabor dulce de la calabaza la hace muy apropiada para ser utilizada en repostería, como por ejemplo en este pastel, en la que combina perfectamente con el limón del glaseado.

Ingredientes para el pastel

  • 200 g. de calabaza.
  • 2 huevos.
  • 50 g. de azúcar integral.
  • 50 ml. de aceite de girasol.
  • 120 g. de harina integral.
  • 1 cucharada de levadura de repostería.
  • 1 cucharita de canela en polvo.

Para el glaseado

  • 30 g. de mantequilla ablandada.
  • 30 g. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • El zumo de 1 limón y su ralladura.

Elaboración

  • Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema fina. Añadir el aceite y seguir batiendo unos minutos más y reservar.
  • Tamizar la harina dentro de un bol junto con la canela y la levadura. Añadir la calabaza rallada y, a continuación, la crema de huevos, aceite y azúcar.
  • Mezclar a fondo, vertiendo la masa resultante dentro de un molde previamente engrasado.
  • Introducir en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Sacar del horno, cuando se haya enfriado, y desmoldar.
  • Mientras, cocer al baño maría, los huevos (batidos con el azúcar) y con el resto de los ingredientes. No  dejar de remover, evitando la ebullición, y en cuánto espese colocar el cuenco en agua fría para parar la cocción.
  • Untar el bizcocho con el glaseado, y reservar en el frigorífico.

Nuestro consejo: Podemos hacer la misma receta sustituyendo la calabaza por zanahoria. Es aconsejable desmoldar el pastel sobre una rejilla para que pierda la humedad sobrante.

Te interesará:

Esta entrada fue publicada en Recetas vegetarianas y etiquetada , . Guarda el enlace permanente.

Una respuesta a Pastel Dulce de Calabaza con Glaseado de Limón

  1. Pingback: BlogSOStenible cumple UN AÑO | Blog SOStenible··· – – – ··· – – – ··· – – – ··· – – – ··· «Otras» noticias, y «otra» forma de pensar…

Deja tu opinión

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s