Bebida o leche de arroz (otra de nuestras bebidas vegetales que sustituyen a la contaminante leche)

Decía el naturalista Joaquín Araújo, en su libro «Ecos… Lógicos, para entender la Ecología», que los sociólogos identifican el vegetarianismo como «la más relevante demostración del aumento de la conciencia ambiental». Es cierto, dado lo mucho que sufre el planeta para producir comida a buenos precios para todos: pescado, carne, lácteos, huevos… (sorpréndete leyendo los cuatro enlaces anteriores). Por eso propondremos en esta web algunas recetas veganas, como este sustituto de la leche y de otros refrescos comerciales super-azucarados de ciertas marcas, que no cito, y que se gastan más en publicidad que en cualquier otra cosa. A la comida y bebida que no es sana es fácil ponerle límites siguiendo el ejemplo de Chile. Pero vamos a nuestra receta:

Ingredientes:

• 1.5 l. de agua.
• 30 gr. de arroz (algunos prefieren thai o basmati).
• 1 cucharada de aceite (preferentemente de sésamo).
• Opcional, pero mejora el sabor:
  • • 60 gr. de azúcar (morena o blanca, lo cual afectará al color final).
    • 1 cucharita de azúcar vainillado, o vainilla líquida (opcional pero recomendable).
    • 1 pizca de sal.

Preparación: Hervir el arroz en parte del agua durante 10 minutos mínimo. Luego añadir los demás ingredientes y batir con una buena batidora, o con paciencia. Finalmente se añade el resto del agua. Se puede filtrar la bebida para eliminar los trocitos de arroz, aunque hay a quien le gusta sin filtrar. Se puede filtrar con un colador fino o un paño de algodón.

Sugerencias: Servir fresquito. Se puede añadir también parte de la piel de un limón (solo la parte coloreada) y, en ese caso, añadir más azúcar (máximo 100 gr.). También puede gustarte la leche de almendras.

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