Quiche de espinacas vegetariano

  • Quiche de espinacas1 lámina de masa quebrada (se puede utilizar de hojaldre también).
  • 250 gramos de espinacas congeladas o frescas.
  • 50 gramos de queso (el que consumas en casa vale).
  • 2 huevos.
  • 50 ml. de nata o menos.
  • 1 cebolla.
  • Sal.

Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa quebrada y forramos un molde circular o rectangular el que tengas en casa. Pinchamos la superficie con un tenedor y reservamos.

Pochamos la cebolla a fuego lento en una sartén, en 10 minutos esta lista. Luego agregamos las espinacas que saque del congelador unas horas antes si eran congeladas (si son frescas, se incorporan poco a poco). Lo mezclo todo, le echo la sal y lo dejo unos 5 minutos más al fuego.

En un bol bato los huevos y cuando estén batidos incorporo el queso y la nata líquida. Luego lo mezclo con las espinacas y lo remuevo bien con una cuchara de madera.

Colocar esta mezcla sobre la masa quebrada e introducir en el horno previamente precalentado a una temperatura de 175º durante 15-20 minutos. Transcurrido este tiempo cambiar a función grill en el horno otro cuarto de hora aproximadamente para que se dore un poco la superficie.

Servir templada o a temperatura ambiente. Aunque fría también está muy rica.

Es una receta que le gusta mucho a los niños y es una buena forma de hacerles comer verduras. No sé vosotros, pero yo tengo mis guerras en casa.

DESCUBRE la importancia de comer poca carne y pescado.
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